大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。



今朝の次男坊のスープ弁当も
２０分で完成！

お弁当に持っていくスープだから
かなり具沢山！！

今日は、カレー風味のミルクスープに。
隠し味は味噌！

味付けは、塩少々に味噌だけで
あとは具材の旨味？？
めっちゃ美味しいよ～♡


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さて、コロナで緊急事態宣言で
外食の機会がめっきり減って
家食を楽しまれる方が多いと
思います。


お家グッズも売れてるみたいだし
キッコーマンも右肩上がりだそうです。


ますます
私が常日頃から口を酸っぱくして
お伝えしている「家食」の重要性が
ひしひしと浸透してきているかな？


（ん？ひしひしと浸透？
なんかおかしな日本語？？(笑)）



これまで家食には無縁だった方も
今や

料理大好き～♡
２時間くらい料理してる～♡
調味料にもこだわり始めた！

その上なんと！
酵素玄米まで炊いてる～♡

とかもうビックリーーーーー！！！




この方ね、
お節介ながら
ちょっと心配になるぐらい
ジャンキー好きだったんですよ(笑)

味付けも濃い物LOVE♡

そんな人でも
家食大好き～～♡になれる。


話を聞いてると
外食できないから仕方なく・・・
ではなく

むしろ
楽しんでる♪



　【楽しむ】


これ重要だし
続けるポイントだと思うんです。



最初はね、外食できないから
仕方なく・・・から始まったかもしれない

だけど

続けていくうちに
どんどん楽しくなって
濃い味付けをしなくても
素材を楽しむように。


そうやって意識が家食とか健康に
シフトしていったから
これまで踏み入れることもなかった
酵素玄米にも巡り合えたんです。



昨日はたまたま
スペルト小麦を欲しいと言われていたので
粉と一緒にパンも焼いてお渡ししたら、

いい感じに醗酵された
酵素玄米を物々交換で
いただきました！！


これがまためちゃウマ～～！

私、自分で炊いたことなくて
冷蔵の商品を買ってたんですけど
少し塩気が多くて飽きてきてたところ
炊き立て酵素玄米！！

こんなに美味しいなら
炊飯器欲しくなっちゃうよね～(;^_^A



まさかまさか
こんな家食談義ができるなんて
思ってもみなかったし

まさか自家製酵素玄米を
もらうこんな日がくるなんて～（うれし泣)



きっかけはね
何でもいいと思うんです。

だから、私もこうやってずーっと
あなたに
その手がかりをお伝えしています。




それがコチラ⇩
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大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。



「菌による加工食品」とまあ
遠回りな書き方をしたタイトルですが(笑)


これは
要するに・・・



【発酵食品】のこと(^^♪




もうここ１年以上アルコールによって
大切な菌を排除する生活をされている方が
ほとんどだと思いますが・・・

健やかに過ごすためには
無くてはならない「常在菌」。



発酵食品には私達の健康を
サポートしてくれる菌がたっぷり～♡



発酵大国日本！です。
発酵食品て意外と身近にあって

・しょう油
・味噌
・みりん
・ぬか床
・納豆
・キムチ
・ヨーグルト
・チーズ
・ザーサイ
・甘酒
・お酢

などなど。



日本で作られているものもいっぱい。



発酵って
そもそも原料にはなかった物質を
菌によって別の物質に変化してくれる。

これはもう
菌による天然の加工食品
となるんですが

これが、私達の身体にとって
すごく有益な働きをしてくれるんですね。



もうホント菌ちゃん様様なんですよ～～♪




味噌なんて
世界でも注目を集める
スーパーフードで


最近の研究によって
その効果はどんどん明らかに
なってきてます。



発酵食品を食べることで

・病気予防になったり
・お肌がキレイになったり
・便秘改善したり
　
その効果は様々。



発酵食品には腸内環境を整えてくれる
善玉菌が含まれているけど、

腸内にいる菌は人によって
多種多様。

だから、毎日少しずつ
様々な種類の発酵食品を
摂る事がベスト！



１日１発酵♡



これ意識するだけでも
随分とお肌も綺麗になるし
身体も健康を保ち続けることが
可能です。


忙しくても
ご飯に乗っけるだけの
キムチ
納豆
漬物
なんかは
手軽に今日から
取り入れられるね！



大好評のキムチレッスンも
またご案内します♪



それでは～
今日は出張レッスン行ってきます！



あなたの未来はだんだんと良くなっている♪
では。

大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。



あなたはこんな体調の
お悩みありますか？


＊生理痛が重い
＊偏頭痛がある
＊疲れが取れにくい
＊下痢・便秘で悩んでいる
＊肌荒れに悩んでいる
＊花粉症が改善しない
＊集中力が続かない
＊お肌がカサカサ


いくつ当てはまります？



２～３つ当てはまれば
もしかすると

　「グルテン」

が原因かも。



私はグルテンフリー生活ではないけど
やはり食べすぎには注意してます。

パンはほぼ買わないので
家族全員朝ご飯はお米だし、
その方が腹持ちよくて
１日いい感じ♪


だけど食べたい時は食べる！


嫌いじゃないから
もちろん食べたい時もあります。

たまに食べるフレンチトーストなんて
本当～に美味しい～♡



だけど、
このブログ読んでくださってる中には

「グルテンがいまいち身体に合わない」とか
「できるだけ気を付けている」


という方は多いんじゃないかな？



アレルギーの方もそうだし
健康志向からグルテンをできるだけ
カットする食生活を送っています
という方もいますよね。



最近はグルテンフリーも流行ってて
小麦の代用として米粉でお菓子を作ったり
パンを作ったり、

そして、そんな教室も増えました。



「グルテン」の何が腸にとって
よくないのかというと

グルテンに含まれるたんぱく質が
腸壁を傷つけ、様々な症状を引き起こします。

これは、様々な論文でも明らかに
なってきてます。



小麦粉って水分含むとベッタリするでしょ？
実際、スポンジで洗ったときなんて
こびりついて取れな～い(;^_^A

それが、腸壁で起こってて
こびりついたグルテンが
腸に穴を開けてしまうという現象が


　「リーキーガット症候群」


そのまま訳すと
　「漏れる腸」



本来、
腸内ではいい物悪い物を区別して吸収し
毛細血管から全身に栄養が
運ばれるのだけど、

穴の開いた腸壁から
老廃物や有害物質が漏れだし
肌荒れだとかアレルギーなんかの
不調を引き起こしてしまうんです。



グルテンが原因の症状は様々で
重い病気から
なんとなくの不調
精神面にも及びます。



この「グルテン」。

ここに含まれる
「グリアドルフィン」という物質が
血中に入る事で、脳を興奮状態にし
麻薬と似た働きがあるということで

パンや小麦のお菓子をやめられなくなるのは
そういうこと。

中毒性があるから
自分の理性だけでは
止められなくなる(;^_^A



　これはね～もう
　しょうがないことなのよーーーー。



で、終わらせる？？？(笑)



いやいやいや
なんとなくダメよね～
ちょっとは減らしたいよね～

って思ってるなら
まずはワンデイチャレンジから
始めてみませんか。


もちろん、１日だけで
ガラっと体調が変わる！
なんてことはありましぇん！

だけど、ちょっとした
自分の身体の変化を
微妙にキャッチしようと意識したら
何かしらの変化は感じるはず。


意識のあるところにエネルギーは流れますから。


まずは１日チャレンジしてみてくださいね。
応援しています♪

大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。



私はよく腸の話をします。

それは、いつまでも健康でいられるかどうかは

「腸」で決まるから。




腸の健康状態が人の免疫力を大きく

左右しているからなんです。





その昔、武士の自決手段として

「切腹」が主な方法でした。



『腹部には、人間の霊魂と愛情が宿っている』

ことから、勇壮に腹を切る事が武士道を貫く

自決方法として適切とされていたそうです。





そして、日本には「腹」を使った慣用句がとっても多い。

例えば・・・切腹以外にも

・腹を据える
・腹を割る
・自腹を切る
・腹が立つ
・腹黒い
・腹に落ちる
・腹を抱える
・腹をきめる
・腹が煮えくりかえる
・腹の虫

などなど



それぐらい「腹」＝「腸」は

私達にとって密接な関係で

大切な部分なんですね。





幸せホルモンを脳に送るのも

腸でしたね！

心の健康の素も腸から。




「病は気から」とも言うように

気の持ちようでも免疫力は

活性するんです。


良いことをイメージするだけでも

活性化します。





「体にいい食べ物」でも

偏りがあったり

笑顔になれないご飯なら

マ〇ドナルドを笑顔でワイワイ

楽しく食べるほうがよっぽど

ココロに栄養が行きわたる。




ココロの状態が病気という

目に見える形で出てくる

こともあります。




添加物だめ！とか

加工品だめ！とか

化学調味料だめ！とか

散々伝えてますが・・・(^-^;






ん～～～

結局ね、命をはぐくむご飯って

シンプルでいいと思うんです。




今の世の中の現状を知ったうえで

何を選ぶかは人それぞれ自由。



自分だけが今、口にするものが良ければいい

というのじゃなく後々自分やその周りに

返ってくると知っているから

自ずと選ぶものはシンプルになる。





こうでなければ！

ではなく、家族と食べるご飯が

ココロと体に栄養を届け

大切な人のココロと体を

満たすご飯であれば

それがいいんじゃないかと

思うんです。



コロナ禍で心配事も多い世の中だけど

美しくしなやかであるには

緩んだココロとカラダであることも

とても大切です。



口角あげて

いつも笑顔で(^^♪

大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。


前回のブログでは

「うんち♡」のお話しました。



入れるより、まずは出す事！

でしたね(^^♪




畑を例に、ゴミや雑草だらけでは

キレイなお花は咲かないので

まずは、ゴミ（うんち）を溜めないように。




そして、その上で秘密の花園（腸内フローラ）

を育てましょう～

という内容でした。






今日は、秘密の花園を咲かすための

ステップその１！



『ゴミを排出する為に必要なもの』



まずは質問！

どうして畑（腸）がゴミだらけになるのでしょうか？

・

・

・

・

・

考えた？？


答えはね

「普段の食生活」なんです。




普段どんな物食べてます？

・コンビニのお弁当
・菓子パン
・アイスクリーム
・加工品
・時間の経った揚げ物
・ファストフード
・カップラーメン
などなど



まあなんとなく体には良くないよね～

って事は認識してる方も多いはず。



こういった物は食品添加物が多く

腸にゴミを溜め込みやすく

してしまうんです。



現代の食事の傾向として

糖質や脂質が多くて

栄養不足になってることが

多いんですね。




あ、でもね食品添加物に助けられている

部分もあるので全てが悪者だ！

と言っているわけではありませんよ。





さらに

ゴミを溜めやすくしている原因は
食品添加物だけでなく

・ストレス
・運動不足
・緊張
・加齢

など

食事以外にも、生活スタイルなどが

影響しています。





最近は忙しい方も多くて

ゆっくり自分の時間を持つって事が

難しいかもしれないけど

１日３０分でもいいので

リラックスする時間をもってみてくださいね。






じゃあ

ゴミを排出するために

どうすればいいの？
ということですが



「水」と「食物繊維」です(^^♪





水は、色付きはブッブー✖

コーヒーとかアルコールとかダメ。



体重×３０ｍｌ　を１日に飲めたら

理想的。



これからの季節は冷たい物も

飲みたくなるけど

できれば常温で。





食物繊維は、ネバネバ系や海藻などの

水溶性食物繊維を意識して。



食物繊維だからと言って

ごぼうやきのこ・玄米・葉物などの

不溶性食物繊維を

便秘がちな人が多く摂ると

逆効果なんです。




水溶性食物繊維が多く含まれるのは

なめこ・こんにゃく・海藻・れんこん

アボカド・オクラ・山芋などの

ネバネバ系。




ネバネバ丼やネバネバサラダとか

作ってみてね～。



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【ネバネバサラダおススメレシピ♪】
・水菜（キャベツ・白菜でもOK)
・大根（短冊ぎり・１ｃｍ×５ｃｍくらいの棒状）
・山芋（短冊ぎり・１ｃｍ×５ｃｍくらいの棒状）
・大葉（千切り）
・塩昆布（ひとつまみ位・お好みで加減）
・ごま油（大さじ１杯くらい）

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これらをポリ袋にぶっこんで

口を閉じてからフリフリ～♪

完成～！



めっちゃ簡単！

ミョウガや梅肉なんかをいれても

美味しいです。


お試しください(^^♪