大阪吹田の発酵家食料理
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。


先日、シャワークライミングというのを
初体験しまして
大の大人がはしゃぎ倒してきました（笑）

沢登りなんですけど
足元だけ水に浸かるんではなく
ジャブジャブ泳いじゃうっていう(^^♪

全国的に酷暑な日に
かなり涼しく寒いくらいで
大きな石に温めてもらいました。


はあ～
気持ちよかった～♡




さて、

最近の生徒さんとの
やりとりがすごく嬉しくて
素敵な言葉を伝えてくれた方がいるので
一部をご紹介！！



まずすごく嬉しかった言葉↓

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敦子さんは素敵なところが料理だけじゃなく
沢山あって、羨ましいとおもうところを
私は密かに盗んでいます。

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なんだ
なんだ！？


この嬉しい言葉は！と
何度も読んでしまいました（笑）

何を盗まれてｗいるのか
詳しく聞きたい！！




そして、素敵な言葉↓

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だから、
私を素敵だと言ってくれる人がいたら
私は私が憧れる人の要素も見てもらってる
気がして嬉しい♡

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なんとまあ～。



　「人は人で磨かれる」


とは言いますが
まさにその事じゃないですか。


というか

　「人でしか磨かれない」
のではなかろうか？



もちろん、育ってきた環境も
自身の人間性に大きく関わってるとは
思うけど

そろそろ私もいい年で
親から離れて暮らす期間のほうが
長くなってます。


それに
大人になってからの出会いって
すんごく濃ゆくないですか？




様々な方の考え方に触れることで
自分の思考も変化していって

他人の「これいいな！」って
感じるところを真似ていると
その方の要素がちょっぴり
自分に加わる。


そうやって自分って作られて
いくんですよね。



だから、自分が憧れる人のように
なりたい！と思ったら
そういう環境に身を置いてみたり
こっそり真似してみたりというのは
すっごく大切なことで

自分が憧れる人のエッセンスを
見てもらっているという事に
繋がるんだから嬉しいよね♡




と、まあ
こんな考え方があるんだって
気づかせてもらったのも
「人」
なのだよね。



そう思うと
自然と「感謝」って言葉が
出てきます。



あ～
なんか本当にいい人達に
囲まれてるなあって
ブログ書きながら
ジーーーンとしてしまった(´;ω;｀)


最後まで読んでくれてありがとう！

では
今日はここまで。

大阪吹田の発酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。


あなたは普段ご自身の体の
メンテナンスって、してますか？


不調が症状として現れたら
マッサージしてもらったり
少し休んだり
食べ物で調整したり

だと思うけど
大きな不調として現れる前の
メンテナンスです。



日々に追われていると
これってなかなか時間とってまで
しないと思うし
多少の無理ならきくから
意識しませんよね？



だけどね、
それこそが大切な事だと思うし
自分を管理する能力です。



例えば・・・

あなたは車に乗りますか？


乗らなくても家族が所有していたら
分かると思うんですけど

車を動かすためには
ガソリンはもちろん必要。


そして、車が故障することなく
高速道路でもビュンビュン走るためには

・タイヤの空気であったり
・オイル
・オイルをろ過するフィルター

その他にも円滑に動くためには
必要なものがあります。


そして、汚れたら
洗いますよね。



車って文句も言わず
私達を好きなところへ
連れていってくれる♡
ありがたいなあ～～～。

って思う。


だって、私達って
口があるから
つい文句言ってしまったりね(-_-;)



車＝私達の体


だから、
体からのサインがなくても
自分を大切に
好きな場所へいったり
好きなものを食べたりしたいなら

「メンテナンス」

は必要不可欠なんですよね。



車のランクは関係なく
どんな高級な車であっても
メンテナンスは必要です。

楽器でも
必ずチューニングって
するじゃないですか。


普通にしていても
必ず歪みはやってくる。



体にとってのメンテナンスは
やっぱり「家食」なんです。

もちろん
睡眠や運動も大切ですよ♪



お盆休みで緩んだら
お盆明けのメンテナンス
してくださいね(^^♪


今日はここまで。
素敵な1日を♡

大阪吹田の醗酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。


昨日はミネラルランチ会だったんですけど
冷蔵庫にある野菜を見て
あれもこれもと作っていたら
作りすぎました！（笑）

・重ね煮味噌汁
・重ね煮白和え
・ズッキーニのマリネ
・おろシソ豆腐ハンバーグ
・生えのきとツナのサラダ
・トマトキムチ
・トマトとエビと卵の塩麹炒め
・玉ねぎドレッシングサラダ
・雑穀ご飯
・水ゼリーパフェ


↑ね。作りすぎでしょｗ


だからご飯はほんのちょっと。


もちろん、食後には
自家焙煎珈琲をお出しします。


約９０分で９品。
多いか少ないか？
わからないけど

昨日はなんだか手が勝手に
作ってた（笑）


だけど、私は正直なところ
料理はそんなに好きじゃない。

誰か作ってくれるなら
毎日作ってほしいもん♡



毎日の食事つくりに頭を抱える
ママさんも多いけど
（ま、私も悩みますけどね(-_-;)）

結局はシンプルでいいのかな～って。


今回使った調味料だって
・塩麹
・醤油（醤油麹）
・お酢
・醗酵ドリンク
・オリーブオイル
・練りごま

とか、こんな感じ。



ハンバーグなんて、塩麹しか
調味料使ってないけど
美味しいよ♪


時短レシピとか本とか
YouTubeとか見ても
一見おいしそうな料理並んでるけど

・出汁の粉末
・〇〇の素
・うま味調味料
・中華だし

とか使われてるのが多くて
ん～～～～～

美味しいかもしれんけど
料理って毎日のことだから
これを毎日使うのってどうなん？

て疑問なレシピが正直多い。


１日３食毎日続くものだから
そういうのが続くと
数年後とかに何か問題がおきても
おかしくない。



日々の変化って本当～～～～に
ラップ１枚を重ねるぐらいの
小さな変化だからわからないけど
この積み重ねがめっちゃ大事。


お肌のシミ・くすみも
そんな感じでできていくのよね。


ラップ１枚は透明でも
何重にも重なったら
くすんで向こうが見えないでしょ？


女性でも男性でも
健康だけじゃなくお肌の綺麗が
手に入ったら嬉しい！



日々、どんな事を発信したら
あなたのお役に立てるのかな？
って、考えてます。

こんなことが知りたい！など
リクエストがあったら
メールに返信で教えてくださいね♪


暑い夏
しっかり水分補給してご飯食べて
元気にお過ごしください。

では！









 

大阪吹田の醗酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。



あなたは朝ご飯食べますか？

朝は時間がないからコーヒーだけ！水だけ！
お菓子を朝ご飯代わりに！

という方もいらっしゃると思いますが、
それを続けていると
きっとこの夏・・・





バテます^^;





多分間違いなく。



朝からガッツリ
満腹になるまで食べる必要はないけど
少しは食べないと
1日のうちで栄養も摂れないだろうし

朝の排泄のためにも
少しは食べた方が
腸が活動しやすくなります。



なので栄養満点の
「卵あんかけご飯」なんていかがでしょう♪
　▼ ▼ ▼
https://healthcare.hankyu-hanshin.co.jp/welltokk_category/cooking/



卵は栄養価も高く
毎日のお料理には欠かせない
食材です。


特に、卵黄と比べると卵白のほうが
高タンパク低カロリー。


昔は1日1個まで！なんて
言われていたこともあったけど
そんな事ありません。

何個食べてもOK！


免疫力を向上してくれるアミノ酸も豊富だし
リゾチームという酵素もたっぷり！

リゾチームはよく風邪薬なんかに
入っている酵素で、
風邪をひいたら「卵がゆ」！と言われるのは
このためなんですね♪



今回のレシピが掲載されている冊子は
Well tokk春号に続いて2冊目の夏号！

実際に手に取ってもらえるのは
関西の方限定になりますが
阪急阪神沿線の駅や
阪急オアシス、近隣病院などに
設置してあるそうです。

よかったらお近くの方は
ぜひ手に取ってご覧ください(^^)

ブログでは写真付きでご紹介しています。

▼ ▼ ▼
https://atsukohosaka.com/blog/detail/20210704120903/




次回の秋号の内容ももうすでに決まりました。
10月もお楽しみに〜

では！

大阪吹田の醗酵家食料理教室
家族の健康を守る家食の専門家　保坂敦子です。


先日ご縁いただいて
インターネットラジオ「ゆめのたね」の
収録へ行ってきました〜♪


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放送日
7月13日(火)7:30～8:00
　
番組名
はるみんのお仕事パンフレット
　
　
【ゆめのたねラジオの聴き方】
Googleより PC・スマホ
①ゆめのたね放送局ホームページに、アクセス！
http://www.yumenotane.jp
②【関西チャンネル】
　番組名「はるみんのお仕事パンフレット」 を選んで
③「▶」ラジオを聴くをクリック！

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放送はこの日この時間の1度限り！
ぜひ、朝の支度をしながら
聞いてもらえると嬉しい〜〜♡


今から、スケジュールに書いておいて
くださいね(^^)



インターネットラジオは
2回目だったけど
やっぱり楽しくて
あっという間の30分！！


パーソナリティのはるみんさんが
上手くサポートしてくれて
「家食」のことをたっぷり話してきました。



が！



あと1時間ぐらい喋れたかも？！
ってぐらい
あっという間で
まだまだ喋り足りなかった〜〜(笑)



後から
あの一言要らなかったよな・・・
とか反省したりして

まあでも
おおかた満足です♪


何かご自身でお仕事をされているなら
とてもいい経験になると思いますよ。

おススメ〜〜♡



昨日は暑くて梅料理♪

イワシの梅煮をしました。
梅干しと梅酢使うの、
めちゃ美味しいよ。


さっぱりとしてて
青魚の臭みも取れて
食べやすいです。


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【イワシの梅酢煮】

イワシ・・・4尾
みりん・・・100cc
梅酢・・・50cc
醤油・・・小さじ1杯
生姜・・・2切れくらい

鍋に調味料を全て加え煮立たせてから
内臓をとったイワシを加えて15分ほど煮ます。

とっても簡単で美味しい！
ぜひお試しくださいね♪